『吉野まいたけ』は、自然に委ねた露地栽培にこだわって生産しております。それは約一年にも及ぶ長期の熟成の後、天然舞茸が発生する時期9月末から１０月末の同時期に発生するのが吉野まいたけ（露地舞茸）です。短期間で生産される空調栽培の舞茸とは一線を画し「食感」「香り」「肉厚感」は、きっと舞茸好きの方を虜にすることでしょう。舞茸（まいたけ）は栄養ドリンクや健康ドリンクに含まれる霊芝（れいし）科に属し、霊芝科の中で唯一食せるのが舞茸なのです。近年では、舞茸に含まれる成分が解明され人間にとって非常に良いとされています。舞茸の名前の由来は「昔々、山で舞茸を発見した人が舞い踊った」ことから命名されたといわれています。またマイタケは花弁が咲いているように見える美しいその容姿から「きのこの女王」と呼ばれます。